スパイス入りカボチャスープ

手順

1. バターをダッチオーブンか大きめのソースパンに入れ、中～強火で溶かします。タマネギを加えて3～4分間ソテーし、小麦粉、カレー粉、クミン、ナツメグを振ってさらに1分間ソテーします。
2. サツマイモ、塩、鶏出汁、カボチャを加え、ひと煮立ちします。火加減を低～中火に弱めてから、鍋に蓋を少しずらして載せ、サツマイモに火が通って柔らかくなるまで20～25分間ほどコトコト煮ます。鍋を火から下ろし、10分ほど置いて粗熱を取ります。
3. 鍋の中身を取り出し、半量をブレンダーで滑らかなスープにします。こし器を通しながらスープを鍋に戻します。残り半量でも同じ手順を繰り返します。
4. 火加減を中火に強め、牛乳を混ぜ入れ、スープ全体が熱くなるまで5分間ほど加熱します。
5. 鍋を火から下ろし、ライム果汁を加えます。

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